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超大汤锅现场烹制千人鱼粉宴 汤浓味美引食客赞不绝口
来源:中国新闻网 作者:徐志雄 李川 发布时间:2016年11月18日 22:22

  【解说】11月18日,一口特制的巨型炉灶亮相鱼粉发源地——湖南郴州苏仙区栖凤渡镇,现场熬制鱼汤、煮鱼粉,邀千名食客共品“天下第一大锅鱼粉”。

  “鲜香爽辣千年味,一碗鱼粉醉乡愁”。鱼粉是湖南具有代表性的地方特色美食,承载着湘南地区在外游子浓浓的乡愁。

  记者当天在烹制现场看到,熬汤的巨型炉灶外形酷似一个大鼎,灶内用木炭燃烧着熊熊大火。要熬制好这碗大鱼汤,不仅需要掌握好火候,还得通过楼梯爬上灶顶,再用特制的汤勺锅铲加入秘制调料和现杀鲢鱼,才能做出色香味俱全的正宗鱼汤。

  一位烹调师傅告诉记者,因为需要烘干大汤锅内洗锅时留下的水分,所以炉灶的火提前几天便生起了。待到完全烘干以后,于18日凌晨3点正式下水熬汤。

  【同期】千人鱼粉宴烹调师傅 李满英

  今天三点钟就开始熬汤了,现在十点钟可以放鱼,放好鱼之后就把料兑好,这个汤熬好以后,我们分了小组,一个小组一个小组拿个小桶,在上面把汤舀下来,我们再在下面小桌上,做给这些客人们(吃)。

  【解说】经过近十个小时的熬制,这碗大鱼汤终于出锅。当掌勺师傅揭开锅盖,浓浓的鱼香味儿瞬间飘散开来,引得早早就在四周等待的上千名食客一下子靠拢过来。随着一碗碗烫好的手工切粉泡着秘制鱼汤端上餐桌,食客们拿起筷子细细品尝着这碗超大鱼粉的美味,纷纷赞不绝口。

  【同期】食客

  这个味道又鲜又甜又香,吃起来做出了那个味道 秘制出来的。

  徐志雄 李川 湖南郴州报道

【编辑:高峰】
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